Ya están abiertas las postulaciones para el Diplomado en Destilación de la Escuela de Alimentos PUCV. El programa de Diplomado en Destilación de la Escuela de Alimentos PUCV consiste en una serie de cursos que están diseñados para brindarle al estudiante el conocimiento necesario respecto a la ciencia y la tecnología detrás de la destilación,…
Estudiantes de Alimentos PUCV realizan una investigación para crear papas fritas más saludables a través del uso de hidrocoloides, entre los que se cuentan algunas gomas como la guar y xantana. Para esto se reúnen de manera periódica en el Laboratorio de Docencia, donde procesan las papas fritas y luego son consumidas por sus compañeros…
El profesor Seth Cohen viajó desde Estados Unidos a la Escuela de Alimentos PUCV para apoyar al profesor Fernando Salazar en el Diplomado de Destilación. Seth Cohen tiene una viña y una sidrería, lleva 15 años enseñando ciencias de la fermentación en diferentes universidades. Durante su estadía realizó clases presenciales y un taller práctico sobre…
Hasta el 15 de noviembre están abiertas las postulaciones al Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, el que es impulsado por la Escuela de Agronomía y la Escuela de Alimentos de dicha casa de estudios. El Doctorado en Ciencias Agroalimentarias se caracteriza por ser un programa flexible, utilizar tecnología de…
La académica Jéssica López Pastén participó en el VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos que se realizó en Córdoba, Argentina, del 4 al 6 de octubre. El VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC) busca, mediante la presentación de conferencias de gran calidad científica-técnica, contribuir al desarrollo…
La Dra. Carolina Astudillo Castro fue elegida como la nueva decana de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos, instancia que incluye a la Escuela de Alimentos, la Escuela de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias. Carolina Astudillo es Ingeniero Civil Bioquímico, Magíster en Ciencias…
Andrés Córdova, académico de la Escuela de Alimentos PUCV, fue invitado como editor a la revista Frontiers in Nutrition, perteneciente a la editorial líder en plataformas de ciencia abierta, cubriendo más de 900 disciplinas académicas y con consejos editoriales con más de 100.000 investigadores destacados. El académico está a cargo del tópico de investigación «Mejoras nutricionales…
Hasta el 24 de junio estarán abiertas las postulaciones al Diplomado en Destilación desarrollado por la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad católica de Valparaíso. El programa cuenta con una serie de cursos destinados a brindar los conocimientos necesarios respecto a la ciencia y la tecnología tras la destilación. Entre los temas de los…
Hasta el 15 de junio estarán abiertas las postulaciones para el Diplomado en Microcervecería desarrollado por la Escuela de Alimentos PUCV, el que en esta oportunidad se desarrollará de manera semipresencial a partir del 8 de agosto. Este programa está dirigido a profesionales y emprendedores relacionados con la producción y/o el negocio de la cerveza…
La académica Carolina Astudillo acaba de publicar los resultados de una investigación realizada a solicitud de María Teresa Pino del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) la Platina en conjunto con Cristina Vergara, Izabela Dutra Alvim y María Ximena Quintanilla y que lleva por título «Técnicas de extracción y estabilización de ingredientes». En ella se analizó…
Anita Behn, académica de la Universidad Austral de Chile, viajó junto a su equipo desde Valdivia para realizar el seminario “La producción de ecotipos de lúpulo y su proyección en nuevas aplicaciones”en la Escuela de Alimentos PUCV. La investigadora explicó que «el lúpulo es una planta que se adapta mucho al ambiente en que se…
Patricio Carvajal, Lorena González y Andrés Córdova, académicos de la Escuela de Alimentos PUCV, están participando en la submesa de discusión de políticas de Desarrollo Sustentable de Alimentos. La actividad es encabezada por el senador Guido Girardi y tiene por objetivo analizar, discutir y proponer políticas públicas que promuevan la generación de alimentos saludables mediante…