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Archivos diarios: mayo 15, 2023

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Estudiantes de Alimentos PUCV tras las papas fritas saludables

EntrevistasPor Hernán Castromayo 15, 2023

Estudiantes de Alimentos PUCV realizan una investigación para crear papas fritas más saludables a través del uso de hidrocoloides, entre los que se cuentan algunas gomas como la guar y xantana. Para esto se reúnen de manera periódica en el Laboratorio de Docencia, donde procesan las papas fritas y luego son consumidas por sus compañeros…

@ 2020 - Escuela de Alimentos - Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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