Diplomado en Microcervecería
Inicio de clases: 3 de julio 2026
Versión SEMIPRESENCIAL
Proceso de postulación desde el 29 de abril al 12 de junio 2026 o hasta completar cupos disponibles.
Cupos limitados
Nuevo este año !!!
Ahora podrás vivir experiencias reales en cervecerías colaboradoras,
acercándote directamente a la industria y sus desafíos.
Kross - Hasta Pronto Brewing Co - Coda - Mowa
Contenidos del Programa
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Materias Primas
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Procesos
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Limpieza y Sanitización
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Diseño de Equipos
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Requerimientos Energéticos
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Nuevas tecnologías y ahorros energéticos
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Fundamentos Microbiológicos
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Fundamentos Físico-Químicos
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Uso de Maderas en Cervezas
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Cervezas sin alcohol o baja graduación alcohólica
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Cervezas Especiales
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Formulación de Recetas
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Introducción al BeerSmith
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Servido de Cerveza y Servicios
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Análisis Sensorial
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Maridaje
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Estilos BJCP & BA
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Escuelas de Cervezas
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Modelos de Negocio
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Medio de difusión de marca
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Inteligencia artificial aplicada al proceso, marketing y negocio
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Nuevas tendencias en la industria de la cerveza artesanal
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Sustentabilidad en la industria de la cerveza artesanal
Calendario de Actividades
Equipo de Profesores
Gabriel Lara
Ingeniero de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Fernando Pérez
Ingeniero Electromecánico.
Profesor de la carrera de Ingeniería Electromecánica en la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza.
Especialista en diseño y desarrollo de equipos y plantas para la elaboración de cervezas.
Gerente de Ingeniería de la empresa Velo Argentina S.A. (Constructora de equipos y plantas para la industria enológica, cervecera y otros alimentos líquidos).
Asbjorn Gerlach
Gerente de I+D y Exportaciones de Cervecería Kross.
Diploma en Tecnología Cervecera de la Universidad Técnica de Berlín, Alemania.
Juez internacional BJCP (Beer Judge Certification Program).
Experto en producción y degustación de cervezas.
Cicerone certificado.
Fernando Salazar
Profesor de la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Doctor en Ingeniería Química y de Procesos, Universitat Rovira i Virgili, España.
Magíster en Ingeniería Química y Procesos, Universitat Rovira i Virgili, España.
Magíster en Ingeniería Agrícola Universidad de Concepción.
Experto en Ingeniería Enológica, Fermentaciones y Microbiología Industrial.
Oscar Garrido
Ingeniero Agrónomo.
Master en Viticultura y Enología (Universidad Politécnica Madrid)
Head Brewer en Phantom Farms Brewing, Rhode Island (USA)
Ex-Head Brewer en Cervecería Granizo
Más de 15 años experiencia en producción de vinos y cervezas en Chile, USA, España y Nueva Zelandia.
Nicolás Ceroni
Ingeniero Civil Informático, Universidad Técnica Federico Santa Maria, Chile.
MBA, IE Business School, España.
Magister en Ingeniería Industrial, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Data Analytics Certificate, MIT, Estados Unidos.
Diplomado en Microcervecería, PUCV, Chile.
Más de 12 años de experiencia liderando la transformación digital en distintas empresas e industrias como el Retail, Logística y Consumo Masivo, implementando Inteligencia Artificial, Inteligencia de Negocios y Desarrollo de Productos Digitales.
Renzo Caimi
Ingeniero Civil Industrial UTFSM, Valparaíso, Chile.
Diplomado en Microcervecería PUCV, Valparaíso, Chile.
Co-fundador y Gerente de Operaciones en Cervecería CODA, Empresa B Certificada.
Co-fundador y Gerente Técnico en BRIGHT Soluciones.
Juez internacional BJCP (Beer Judge Certification Program)
Especialista en ingeniería y modelamiento de negocios sostenibles.
Mariela Labbé
Encargada del Laboratorio de Fermentaciones Industriales
Escuela de Alimentos
Dra. en Enología (Universitat Rovira i Virgili)
Testimonios
Dante Serrano Araya
«El Diplomado era la herramienta que necesitaba para perfeccionar mis recetas, ajustar mis procesos y entender en profundidad lo que ocurre en cada etapa de la producción.»
Constanza Vega Pérez
«Siendo alumna viví como este diplomado convierte teoría, en cervezas únicas, atrévete a conocer el balance perfecto entre creatividad y ciencia»
Alejandra Jélvez Oyarzún
«Cursé el diplomado el año 2023 y encuentro que es una muy buena oportunidad para generar redes y profesionalizar la industria nacional que está creciendo y con ello aumentando los desafíos»
Francisco Vega Labbé
“Como ex alumno, recomiendo totalmente este diplomado, aquí pude conocer desde los fundamentos hasta las últimas tendencias en la industria cervecera. Los profesores son expertos, el contenido es práctico y la experiencia dinámica, este programa es imprescindible, formando bases sólidas para todos quieren crecer o iniciarse en el mundo de la cervecería.”
Gonzalo Arce
“El Diplomado sin lugar a duda marcó un antes y un después en mis procesos cerveceros”
Alexandra Godoy
«El diplomado me ayudó a mejorar la percepción de una cerveza, pudiendo identificar algunos defectos relacionados con las diferentes etapas de la producción»
Claudia Villarroel
«Gracias al diplomado pude conocer más profundamente todas las partes del proceso y entender el porqué de muchas cosas»
Claudio Farías
«Aprendiendo con los que saben».
Evaristo Reyes
El diplomado es sumamente útil, incluso independiente del nivel de conocimiento que posean los estudiantes.
Carlos Moreno
El diplomado nos cambió la visión total de cómo hacer, mejorar y poder crecer con nuestra cervecería, ahora creemos que antes del diplomado NO sabíamos nada de cerveza.
Nicolás Valenzuela
«El Diplomado me ayudó a despejar las dudas para iniciar mi nuevo emprendimiento»
Marcela Jiménez
«El Diplomado me ayudó a mejorar todos mis procesos productivos«
Roberto Pérez
«Llegar a una bebida fermentada de calidad requiere estudios con el mismo grado de importancia«
Patricio González
«El Diplomado permitió ampliar mis horizontes profesionales«
Diego Urzúa
“El Diplomado me ayudó a enfocar esfuerzos en procesos claves”
Costos del Programa
Alumnos Chilenos:
Matrícula (*): $200.000
Arancel (*): $2.000.000
Matrícula (*): $200.000
Arancel (*): $2.000.000
Foreign Students:
Rate (Matrícula *) USD 240 - (Arancel *): USD 2400
(*) No reembolsable
Medios de pago
Transferencia electrónica
WebPay (CLP) – PayPal (USD)
WebPay (CLP) – PayPal (USD)
Puedes pagar aquí con Tarjeta de crédito
Formulario de contacto
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la duración del Diplomado?
El Diplomado en Microcervecería de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso en su modalidad semipresencial 2026 tiene una duración de 132 horas, distribuidas en aproximadamente 6 meses.
¿En qué fechas se llevará a cabo el Diplomado?
Inicio de clases: viernes 3 de julio 2026
Término de clases: viernes 15 de enero 2027
Además, se considerará la siguiente instancia:
Viernes 3 de julio 18:00-20:00 horas: Clase de Inducción de plataforma Moodle a cargo del Profesor Fernando Salazar
¿Cuál es la dedicación de tiempo que me demandará el Diplomado?
Las horas del programa son 132, aunque se sugieren 2 horas semanales de estudio individual complementario a las clases (32 horas)
¿Cuál es la fecha límite para postular?
12 de junio de 2026
¿Cuáles son los costos del Diplomado?
Alumnos Chilenos: Matrícula $200.000 Arancel: $2.000.000 (no reembolsables)
Alumnos extranjeros: Matrícula USD 240 (no reembolsable), Arancel USD 2400 (no reembolsable)
¿Qué medios de pago se pueden utilizar?
Matrícula y Arancel: Transferencia electrónica
Arancel: Webpay (CLP) y Transferencia electrónica
¿Cuál es la fecha límite para pagar la matrícula y arancel?
Para el pago de matrícula 5 días hábiles una vez recibida la notificación de que ha sido aceptado y para arancel el 19 de junio de 2026
¿Existen descuentos para el pago de matrícula y/o arancel?
Los asociados de: Productoras Cerveceras de Chile, PROCECHI; Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos-Chile, ANIAE; Colegio de Ingenieros Alimentos de Chile, CIACh; Asociación Gremial de Cerveceros Quinta – ACEQ A.G.; Ex alumnos del Diplomado en Destilación.
No pagan matrícula.
¿Cuáles son los contenidos del Diplomado?
Los contenidos incluyen: Materias Primas, Procesos, Limpieza y Sanitización, Diseño de Equipos, Requerimientos Energéticos, Fundamentos Microbiológicos, Fundamentos Físico-Químicos, Uso de Maderas en Cervezas, Cervezas IPAs, Formulación de Recetas, Servido de Cerveza y Servicios, Análisis Sensorial, Maridaje, Estilos BJCP, Escuelas de Cerveza, Branding, Medio de difusión de marca. Inteligencia artificial aplicado al proceso, marketing y negocio, Nuevas tendencias en la industria de la cerveza artesanal, Sustentabilidad en la cerveza artesanal.
