El Día Mundial del Agua se celebra cada año el 22 de marzo, desde que la Asamblea General de las Naciones Unidas lo declaró oficialmente en 1993. El objetivo de este día es generar conciencia sobre la importancia del agua dulce y promover su gestión sostenible. Es en este contexto que conversamos con el doctor…
Anita Behn, académica de la Universidad Austral de Chile, viajó junto a su equipo desde Valdivia para realizar el seminario “La producción de ecotipos de lúpulo y su proyección en nuevas aplicaciones”en la Escuela de Alimentos PUCV. La investigadora explicó que “el lúpulo es una planta que se adapta mucho al ambiente en que se…
El rubro de la cerveza artesanal ha crecido en forma exponencial durante la última década en Chile con presencia en todo el país, pero especialmente en las regiones Metropolitana, de los Ríos y Valparaíso. Para Fernando Salazar, director de la Escuela de Alimentos PUCV, la cervecería artesanal tiene mucho más para crecer en Chile. Las…
La Doctora Alicia Grajales Lagunes, de la Universidad Autónoma de San Luis, Potosí, México, visitó la Escuela de Alimentos PUCV. Entre las actividades programadas en la visita estuvo la Clase Magistral “Alimentación basada en insectos” efectuada a los estudiantes de la carrera de Ingeniería de Alimentos. Alimentación basada en insectos ¿Por qué consumir insectos sería…
Bárbara Robles es estudiante de 5º año de Ingeniería de Alimentos PUCV y actualmente se encuentra de intercambio en la Universidad de Castilla de la Mancha en España, en la carrera de Tecnología y Ciencia de Los Alimentos. La Universidad de Castilla ¿Qué te ha parecido la Universidad de Castilla? “Somos hartos en comparación a…