Clemens Beyer es estudiante del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y acaba de regresar de una pasantía en la Universidad de Almería, en el contexto del proyecto redes de ANID titulado «Fortalecimiento de las capacidades de formación e investigación para el desarrollo de la agricultura urbana en ambiente controlado…
Helena Núñez es estudiante del tercer año del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y actualmente se encuentra en Estados Unidos realizando una pasantía de 7 meses en el Department of Food, Agricultural and Biological Engineering de Ohio State University con el reconocido académico en el área de investigación de…
Ya están abiertas las postulaciones para el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias 2024. Las postulaciones se pueden realizar desde el 15 de julio al 1 de noviembre. Claudia Fuentealba cuenta que la principal novedad para este año es que “las postulaciones se deben realizar a través de una plataforma central desde la PUCV. Ahí podrán ver…
Estudiantes de Alimentos PUCV realizan una investigación para crear papas fritas más saludables a través del uso de hidrocoloides, entre los que se cuentan algunas gomas como la guar y xantana. Para esto se reúnen de manera periódica en el Laboratorio de Docencia, donde procesan las papas fritas y luego son consumidas por sus compañeros…
El Día Mundial del Agua se celebra cada año el 22 de marzo, desde que la Asamblea General de las Naciones Unidas lo declaró oficialmente en 1993. El objetivo de este día es generar conciencia sobre la importancia del agua dulce y promover su gestión sostenible. Es en este contexto que conversamos con el doctor…
Anita Behn, académica de la Universidad Austral de Chile, viajó junto a su equipo desde Valdivia para realizar el seminario “La producción de ecotipos de lúpulo y su proyección en nuevas aplicaciones”en la Escuela de Alimentos PUCV. La investigadora explicó que «el lúpulo es una planta que se adapta mucho al ambiente en que se…
El rubro de la cerveza artesanal ha crecido en forma exponencial durante la última década en Chile con presencia en todo el país, pero especialmente en las regiones Metropolitana, de los Ríos y Valparaíso. Para Fernando Salazar, director de la Escuela de Alimentos PUCV, la cervecería artesanal tiene mucho más para crecer en Chile. Las…
La Doctora Alicia Grajales Lagunes, de la Universidad Autónoma de San Luis, Potosí, México, visitó la Escuela de Alimentos PUCV. Entre las actividades programadas en la visita estuvo la Clase Magistral «Alimentación basada en insectos» efectuada a los estudiantes de la carrera de Ingeniería de Alimentos. Alimentación basada en insectos ¿Por qué consumir insectos sería…
Bárbara Robles es estudiante de 5º año de Ingeniería de Alimentos PUCV y actualmente se encuentra de intercambio en la Universidad de Castilla de la Mancha en España, en la carrera de Tecnología y Ciencia de Los Alimentos. La Universidad de Castilla ¿Qué te ha parecido la Universidad de Castilla? «Somos hartos en comparación a…