Estudiantes de Alimentos PUCV realizan una investigación para crear papas fritas más saludables a través del uso de hidrocoloides, entre los que se cuentan algunas gomas como la guar y xantana. Para esto se reúnen de manera periódica en el Laboratorio de Docencia, donde procesan las papas fritas y luego son consumidas por sus compañeros…
Dra. Carolina Astudillo Castro, Decana de Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, resultó electa como presidenta del Consejo de Decanos de Ingeniería en Alimentos CRUCh. “El objetivo es aunar esfuerzos para levantar la importancia de la ingeniería en alimentos de las universidades del Cruch. El rol…
La académica Jéssica López Pastén participó en el VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos que se realizó en Córdoba, Argentina, del 4 al 6 de octubre. El VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC) busca, mediante la presentación de conferencias de gran calidad científica-técnica, contribuir al desarrollo…
La Dra. Carolina Astudillo Castro fue elegida como la nueva decana de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos, instancia que incluye a la Escuela de Alimentos, la Escuela de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias. Carolina Astudillo es Ingeniero Civil Bioquímico, Magíster en Ciencias…
Andrés Córdova, académico de la Escuela de Alimentos PUCV, fue invitado como editor a la revista Frontiers in Nutrition, perteneciente a la editorial líder en plataformas de ciencia abierta, cubriendo más de 900 disciplinas académicas y con consejos editoriales con más de 100.000 investigadores destacados. El académico está a cargo del tópico de investigación «Mejoras nutricionales…
La académica Carolina Astudillo acaba de publicar los resultados de una investigación realizada a solicitud de María Teresa Pino del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) la Platina en conjunto con Cristina Vergara, Izabela Dutra Alvim y María Ximena Quintanilla y que lleva por título «Técnicas de extracción y estabilización de ingredientes». En ella se analizó…
Ya están abiertas las postulaciones al Diplomado en Ingeniería de Alimentos en Modalidad Virtual. El programa tiene como objetivo central la formación avanzada de profesionales interesados en desempeñarse exitosamente en el exigente campo de manejo, producción, administración y control de alimentos, a través de un conjunto sistemático y coherente de conocimientos teóricos en el área…
A principios de noviembre las profesoras Jéssica López y Carolina Astudillo junto a los estudiantes del ramo “Ingeniería de Procesos con transferencia de materia y energía” visitaron la PYME GOSSA de IDAL. Durante el semestre los estudiantes realizaron un diagnóstico del proceso productivo de la empresa, detección de requerimientos/necesidades y problemáticas y luego, mediante el…
En el marco de la conmemoración del 66° Aniversario de la Escuela de Alimentos PUCV se realizó la charla “El desafío de innovar en un sistema alimentario en transición” dictada por el Dr. Francisco Rossier, Ingeniero de Alimentos PUCV y Director de Innovación de Transforma Alimentos. 66 años de la Escuela de Alimentos Fernando Salazar…
En el marco de la conmemoración del 66° Aniversario, la Escuela de Alimentos PUCV realizará la charla “El desafío de innovar en un sistema alimentario en transición” dictada por el Dr. Francisco Rossier, Ingeniero de Alimentos PUCV y Director de Innovación de Transforma Alimentos. La cita es para este 27 de octubre a las 10:30…
Patricio Carvajal, Lorena González y Andrés Córdova, académicos de la Escuela de Alimentos PUCV, están participando en la submesa de discusión de políticas de Desarrollo Sustentable de Alimentos. La actividad es encabezada por el senador Guido Girardi y tiene por objetivo analizar, discutir y proponer políticas públicas que promuevan la generación de alimentos saludables mediante…
Programa virtual de la PUCV abre sus postulaciones y anuncia nuevas metodologías de trabajo