La académica Jéssica López Pastén participó en el VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos que se realizó en Córdoba, Argentina, del 4 al 6 de octubre. El VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC) busca, mediante la presentación de conferencias de gran calidad científica-técnica, contribuir al desarrollo…
El miércoles 24 de agosto, en presencia de autoridades y la comunidad de la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, se realizó la inauguración de la nueva Biblioteca especializada de Alimentos, un espacio orientado a apoyar la formación de pregrado y postgrado de esta Unidad Académica. La ceremonia contó con la…
La Dra. Carolina Astudillo Castro fue elegida como la nueva decana de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos, instancia que incluye a la Escuela de Alimentos, la Escuela de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias. Carolina Astudillo es Ingeniero Civil Bioquímico, Magíster en Ciencias…
La Pontificia Universidad Católica de Valparaíso es la institución anfitriona del Seminario Internacional Compartiendo Experiencias y Desafíos Relacionados a la Biotecnología Vegetal, Industrial y Bioprocesos. La actividad es organizada por la Escuela de Agronomía y el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias. Romina Pedreschi, directora del doctorado, explica que “en el seminario participarán tanto investigadores chilenos como…
Andrés Córdova, académico de la Escuela de Alimentos PUCV, fue invitado como editor a la revista Frontiers in Nutrition, perteneciente a la editorial líder en plataformas de ciencia abierta, cubriendo más de 900 disciplinas académicas y con consejos editoriales con más de 100.000 investigadores destacados. El académico está a cargo del tópico de investigación «Mejoras nutricionales…
Hasta el 24 de junio estarán abiertas las postulaciones al Diplomado en Destilación desarrollado por la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad católica de Valparaíso. El programa cuenta con una serie de cursos destinados a brindar los conocimientos necesarios respecto a la ciencia y la tecnología tras la destilación. Entre los temas de los…
Hasta el 15 de junio estarán abiertas las postulaciones para el Diplomado en Microcervecería desarrollado por la Escuela de Alimentos PUCV, el que en esta oportunidad se desarrollará de manera semipresencial a partir del 8 de agosto. Este programa está dirigido a profesionales y emprendedores relacionados con la producción y/o el negocio de la cerveza…
La académica Carolina Astudillo acaba de publicar los resultados de una investigación realizada a solicitud de María Teresa Pino del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) la Platina en conjunto con Cristina Vergara, Izabela Dutra Alvim y María Ximena Quintanilla y que lleva por título «Técnicas de extracción y estabilización de ingredientes». En ella se analizó…
Ya están abiertas las postulaciones al Diplomado en Ingeniería de Alimentos en Modalidad Virtual. El programa tiene como objetivo central la formación avanzada de profesionales interesados en desempeñarse exitosamente en el exigente campo de manejo, producción, administración y control de alimentos, a través de un conjunto sistemático y coherente de conocimientos teóricos en el área…
La integrante del Claustro del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), Dra. Romina Pedreschi, es investigadora principal del “Millennium Institute Center for Genome Regulation” (MI-CGR), iniciativa liderada por el Dr. Miguel Allende (U. de Chile) y la Dra. Juliana De Abreu Vianna (PUC).
Marco Rebolledo de Merck realizó una capacitación para utilizar este el nuevo liofilizador para el Laboratorio de Membranas, el que será de mucha utilidad para diversas investigaciones que se realizan en la Escuela de Alimentos PUCV. El liofilizador es un equipo que permite secar en frío. Carolina Astudillo cuenta que “uno toma una muestra, la…
La cerveza tiene cuatro ingredientes: agua, lúpulo, levadura y malta. Para Jessica López Pastén, académica e investigadora de la Escuela de Alimentos PUCV, el lúpulo «es un ingrediente fundamental, ya que sin él, la cerveza no presentaría el aroma, sabor y amargor que la caracterizan». Es sobre este ingrediente que la Ingeniera de Alimentos está…