Académicos e investigadores de la Escuela de Alimentos fueron parte de una instancia clave para el diálogo, la reflexión y la proyección de la investigación en la PUCV. Docentes e investigadores de la Escuela de Alimentos PUCV participaron activamente en el 4° Encuentro de Investigadores, organizado por la Vicerrectoría de Investigación, Creación e Innovación de…
Académicos realizaron una charla orientada a la inocuidad y la alimentación saludable dirigida a familias de niños hospitalizados. En el marco de las acciones de Vinculación con el Medio – Ámbito Social, los docentes María Lorena González y Sebastián Pizarro Oteíza, de la Escuela de Alimentos PUCV, realizaron una charla en la Fundación Ronald McDonald,…
Dafne Álvarez Fuenzalida presentó una investigación orientada a la valorización del bagazo cervecero y al desarrollo de alimentos funcionales con impacto en la salud. El miércoles 14 de enero, Dafne Álvarez Fuenzalida aprobó exitosamente su Examen de Proyecto de Tesis en el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. En la…
El Laboratorio de Asistencia Técnica ASISTEC fue distinguido por la Asociación de Empresas de la Región de Valparaíso por su aporte a la articulación entre universidad, industria y sector público. Desde la Escuela de Alimentos PUCV de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso se felicitó al Laboratorio de Asistencia Técnica ASISTEC por el reconocimiento otorgado…
Estudiantes de cuarto año aplicaron conocimientos de ingeniería de alimentos para optimizar procesos productivos en el marco de una experiencia A+S con impacto social y territorial. En el marco de la asignatura Transferencia de Masa y Energía, dirigida por el Sebastián Pizarro, estudiantes de cuarto año de la Escuela de Alimentos PUCV desarrollaron una experiencia…
Proyecto DI Regular analiza el efecto del tratamiento UV-LED sobre las características fisiológicas y funcionales de levaduras, con proyección a su aplicación industrial. Durante el último año, la Escuela de Alimentos PUCV de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso ha desarrollado el proyecto DI Regular N.° 039.707/2025, una investigación orientada a comprender en profundidad el…
El ingeniero de alimentos y doctor en Tecnología de Alimentos se integra al cuerpo académico tras una destacada trayectoria internacional en investigación e innovación. La Escuela de Alimentos PUCV de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso dio la bienvenida al Dr. Francisco Rossier, quien se incorpora como nuevo académico al inicio del año académico 2026,…
La iniciativa, desarrollada en el marco de la Vinculación con el Medio – Ámbito Social, buscó fortalecer la educación alimentaria y la calidad de vida de personas mayores y cuidadores. La Escuela de Alimentos PUCV dio por finalizada la IV versión del Taller de Promoción de Salud y Alimentos para el Adulto Mayor, iniciativa desarrollada…
Iniciativa formativa certificó a voluntarios del Comedor Solidario 421 en manipulación de alimentos y buenas prácticas de manufactura, en colaboración con Pastoral PUCV. En el marco de las actividades de Vinculación con el Medio (VcM) – Ámbito Social de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, la Escuela de Alimentos PUCV participó activamente en el Proyecto…
El programa de formación continua, pionero en modalidad online en la PUCV, consolida su trayectoria académica bajo una propuesta integral y orientada a los desafíos actuales de la industria alimentaria. El Diplomado en Ingeniería de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso cumple 21 años de trayectoria, consolidándose como un programa de formación continua…
Estudiantes de doctorado y académico de la Escuela de Alimentos fortalecieron su formación científica en una instancia organizada por la Escuela de Ingeniería Bioquímica de la PUCV. Los estudiantes del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Sebastián Catalán y Paola Henríquez, junto al académico e investigador Dr. Sebastián Pizarro Oteíza,…
Académico de la Escuela de Alimentos expuso avances en biotecnología alimentaria aplicada a recursos marinos en actividad organizada por la UTEM. El pasado 5 de diciembre, la carrera de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM) realizó la charla titulada “Valorización de macroalgas para la elaboración de una bebida fermentada funcional”, instancia orientada…