La Escuela de Alimentos PUCV y su Asistencia técnica les quieren recordar el día de hoy, 11 de octubre 2024, en donde conmemoramos al Ingeniero/a en Alimentos que desde el año 2008 corresponde al segundo viernes del presente mes. Hoy es un día de reflexión acerca del rol de Ingeniero/a de Alimentos en la sociedad…
La importancia de integrar a la comunidad entorno a las actividades de Vinculación con el Medio (VcM) se ha transformado en un objetivo fundamental de la Escuela de Alimentos PUCV. De este mismo modo toma protagonismo la Caleta el Membrillo, ubicada al frente de nuestras instalaciones, rodeada de recursos naturales y actividad pesquera en la…
La Escuela de Alimentos PUCV y su Asistencia Técnica ASISTEC, invitan al XXIV Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de los Alimentos SOCHITAL (2025) y el XXIII Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos ALACCTA (2025) que se realizará en la Casa Central de nuestra casa de estudios. La Sociedad Chilena…
Profesores de la Escuela de Alimentos PUCV, estuvieron presentes en el Claustro Pleno 2024, que se realizó en el Salón de Honor de la Casa Central, en donde el Rector habló de la Cuenta Anual de nuestra casa de estudios. Instancia en que la comunidad universitaria también puede participar dando su opinión sobre diferentes materias…
Entre el 22 y el 30 de julio estudiantes del Liceo Gastronómico y Turismo de Quilpué, Quinta Región de Valparaíso (Chile), visitaron las dependencias de la Escuela de Alimentos PUCV y laboratorios ASISTEC, dentro de la Vinculación con el Medio, Ámbito Educativo y Programa de la Gestión Educativa de la PUCV. En el recorrido conocieron…
En el contexto de la Vinculación con el Medio-Ámbito Sector Social, la Escuela de Alimentos finalizó un taller de Promoción de Salud y Alimentos para el Adulto Mayor que fue presentado en nuestra Escuela y en la Corporación Cultural de Viña del Mar. Queremos agradecer a Corporación Cultural de Viña del Mar por brindarnos el…
El Consejo de Decanos de la Carrera de Ingeniería de Alimentos tiene como objetivo aunar esfuerzos para levantar la importancia de la Ingeniería en Alimentos en el Consejo de Rectores de las Universidades Chilenas (CRUCh), con el fin de que dicho consejo potencie la carrera de Ingeniería en Alimentos a nivel nacional. La presidenta de…
El Dial 12 de junio la Escuela de Alimentos PUCV y su laboratorio de asistencia técnica Laboratorio ASISTEC PUCV en el contexto de la Vinculación con el Medio-Ámbito Sistema Productivo y Servicios, realizaron el primer encuentro Seminario con la temática “Tendencias en la Industria Alimentaria”. En esta jornada se habló de: Esta charla estuvo enfocada…
Durante abril se realizó la convocatoria «Explora» de Agrosuper, organizada por HUBTEC Chile, con apoyo de SOFOFA Hub y Transferencia. Participaron más de 100 proyectos de base científico tecnológica que buscaban impactar la cadena de operaciones y negocios de Agrosuper.El profesor Jorge Saavedra-Torrico (Investigador responsable) y el profesor Waldo Quiroz (Coinvestigador) del Instituto de Química…
La Escuela de Alimentos se adjudicó un proyecto de Vinculación con el Medio, liderado por las profesoras Lorena González y Andrea Poblete con la participación de sus estudiantes de la asignatura optativa Inocuidad Alimentaria.El proyecto titulado “Formación especializada en buenas prácticas de manufactura para el correcto procesamiento y el almacenamiento de alimentos, dirigida a usuarios…
Estos proyectos son de DI-Iniciación y DI-Regular 2024:El profesor Salazar dirigirá el proyecto DI-Regular titulado “Efecto del tratamiento UV-LED sobre la estabilidad microbiológica, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de cervezas elaboradas con diferentes niveles de α y β ácidos y grado alcohólico”.El profesor Pizarro dirigirá el proyecto DI-Iniciación titulado: “Sacarificación enzimática de macroalga Huiro (Lessonia…
La Dra. Jessica López presentó los días 2 y 4 de abril. su investigación titulada “Caracterización fisicoquímica, cuantificación del contenido de ácidos amargos y xanthohumol y estudio del potencial antioxidante de tres ecotipos de lúpulo chileno”. Durante su estancia en España, la Dra. Jessica López tuvo la oportunidad de visitar el Departamento de Ciencia Animal…