Estudiantes valoran el equilibrio entre teoría, análisis sensorial y elaboración práctica en el Diplomado en Destilación de Bebidas Alcohólicas de la Escuela de Alimentos.
El Diplomado en Destilación de Bebidas Alcohólicas de la Escuela de Alimentos PUCV, perteneciente a la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, se consolida como una experiencia formativa integral, en la que las y los estudiantes destacan el equilibrio entre fundamentos teóricos y aplicación práctica a lo largo del programa.
A través de clases teóricas, los participantes profundizan en los principios científicos y tecnológicos de la destilación, comprendiendo los procesos que dan origen a distintas bebidas alcohólicas y los factores que inciden en su calidad, identidad y carácter. Este enfoque permite construir una base sólida de conocimientos técnicos, fundamentales para el desarrollo profesional en el área.
El programa contempla además sesiones de cata de destilados, orientadas al desarrollo de habilidades sensoriales para la evaluación de aromas, sabores y perfiles organolépticos. Estas actividades fortalecen la conexión entre el conocimiento técnico y la percepción sensorial, aspecto clave en la elaboración y evaluación de bebidas alcohólicas.
Uno de los momentos más valorados por las y los estudiantes ha sido la sesión práctica de elaboración de whisky, instancia en la que pudieron aplicar los conocimientos adquiridos, conocer de manera directa las distintas etapas del proceso y enfrentar los desafíos propios de la producción de destilados. Esta experiencia práctica refuerza el aprendizaje significativo y el vínculo con el quehacer productivo.
La combinación de formación teórica, análisis sensorial y experiencias prácticas refleja el sello del Diplomado en Destilación de Bebidas Alcohólicas PUCV, siendo destacada por sus estudiantes como un aporte relevante a su desarrollo profesional y a su proyección en el ámbito de las bebidas alcohólicas.
