Este 25 de octubre la Escuela de Alimentos celebró 68 años desde su creación en 1955. Durante la jornada la comunidad participó de distintas actividades entre las que se contaron una liturgia, dos charlas magistrales y un reconocimiento a profesores, colaboradores y estudiantes de la escuela. Liturgia El día se inició con una liturgia y…
Ya están abiertas las postulaciones para el Diplomado en Destilación de la Escuela de Alimentos PUCV. El programa de Diplomado en Destilación de la Escuela de Alimentos PUCV consiste en una serie de cursos que están diseñados para brindarle al estudiante el conocimiento necesario respecto a la ciencia y la tecnología detrás de la destilación,…
Clemens Beyer es estudiante del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y acaba de regresar de una pasantía en la Universidad de Almería, en el contexto del proyecto redes de ANID titulado «Fortalecimiento de las capacidades de formación e investigación para el desarrollo de la agricultura urbana en ambiente controlado…
Helena Núñez es estudiante del tercer año del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y actualmente se encuentra en Estados Unidos realizando una pasantía de 7 meses en el Department of Food, Agricultural and Biological Engineering de Ohio State University con el reconocido académico en el área de investigación de…
Ya están abiertas las postulaciones para el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias 2024. Las postulaciones se pueden realizar desde el 15 de julio al 1 de noviembre. Claudia Fuentealba cuenta que la principal novedad para este año es que “las postulaciones se deben realizar a través de una plataforma central desde la PUCV. Ahí podrán ver…
Cuando las plantas se someten a condiciones de estrés, como las sequías o altas temperaturas, es habitual que el fruto que se obtiene es de menor calidad. Al respecto, en la industria vitivinícola -precisamente en el proceso de elaboración de vinos blancos- si la planta ha sido sometida a un estrés esto podría generar problemas…
Estudiantes de Alimentos PUCV realizan una investigación para crear papas fritas más saludables a través del uso de hidrocoloides, entre los que se cuentan algunas gomas como la guar y xantana. Para esto se reúnen de manera periódica en el Laboratorio de Docencia, donde procesan las papas fritas y luego son consumidas por sus compañeros…
El Diplomado en Ingeniería de Alimentos Modalidad Virtual surgió como una respuesta a la inquietud de muchas personas que manifestaban interés de saber un poco más sobre los alimentos, sin necesariamente pasar por una carrera de pregrado. Jacqueline Reveco explica que «hay mucha gente por diversas razones, entre las que destacan emprender algún tipo de…
A mediados de noviembre del año pasado, la población mundial alcanzó los 8 mil millones de habitantes. En términos de número, es cuatro veces la cantidad de personas que había en 1927. En 1952 éramos 2.500 millones de habitantes. Dos tercios de la población mundial vive en un país donde la fecundidad es inferior a…
Reconocen como Editor’s Choice al artículo «Unveiling the Predisposing Factors for the Development of Branch Canker and Dieback in Avocado: A Case of Study in Chilean Orchards» del profesor Jorge Saavedra de la Escuela de Alimentos PUCV, junto a las investigadoras Ana Valencia y Pilar Gil de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Los artículos…
El Día Mundial del Agua se celebra cada año el 22 de marzo, desde que la Asamblea General de las Naciones Unidas lo declaró oficialmente en 1993. El objetivo de este día es generar conciencia sobre la importancia del agua dulce y promover su gestión sostenible. Es en este contexto que conversamos con el doctor…
Este jueves 23 de marzo a las 15:00 horas se realizará el seminario “Advances in food technology and engineering” en la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. En la ocasión se presentarán dos ponencias. La primera lleva por nombre “Sense and nonsense about ultra-processed” y será dictada por el profesor Martinus…