Ya están abiertas las postulaciones al Diplomado en Ingeniería de Alimentos en Modalidad Virtual. El programa tiene como objetivo central la formación avanzada de profesionales interesados en desempeñarse exitosamente en el exigente campo de manejo, producción, administración y control de alimentos, a través de un conjunto sistemático y coherente de conocimientos teóricos en el área…
Anita Behn, académica de la Universidad Austral de Chile, viajó junto a su equipo desde Valdivia para realizar el seminario “La producción de ecotipos de lúpulo y su proyección en nuevas aplicaciones”en la Escuela de Alimentos PUCV. La investigadora explicó que «el lúpulo es una planta que se adapta mucho al ambiente en que se…
La integrante del Claustro del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), Dra. Romina Pedreschi, es investigadora principal del “Millennium Institute Center for Genome Regulation” (MI-CGR), iniciativa liderada por el Dr. Miguel Allende (U. de Chile) y la Dra. Juliana De Abreu Vianna (PUC).
La Escuela de Alimentos PUCV invita al Seminario “La producción de ecotipos de lúpulo y su proyección en nuevas aplicaciones» a cargo de la académica Anita Behn de la Universidad Austral de Chile. La actividad se realizará de manera presencial el jueves 05 de mayo a las 11:00 horas en la Sala ALI 4 de…
Marco Rebolledo de Merck realizó una capacitación para utilizar este el nuevo liofilizador para el Laboratorio de Membranas, el que será de mucha utilidad para diversas investigaciones que se realizan en la Escuela de Alimentos PUCV. El liofilizador es un equipo que permite secar en frío. Carolina Astudillo cuenta que “uno toma una muestra, la…
La cerveza tiene cuatro ingredientes: agua, lúpulo, levadura y malta. Para Jessica López Pastén, académica e investigadora de la Escuela de Alimentos PUCV, el lúpulo «es un ingrediente fundamental, ya que sin él, la cerveza no presentaría el aroma, sabor y amargor que la caracterizan». Es sobre este ingrediente que la Ingeniera de Alimentos está…
El rubro de la cerveza artesanal ha crecido en forma exponencial durante la última década en Chile con presencia en todo el país, pero especialmente en las regiones Metropolitana, de los Ríos y Valparaíso. Para Fernando Salazar, director de la Escuela de Alimentos PUCV, la cervecería artesanal tiene mucho más para crecer en Chile. Las…
La Doctora Alicia Grajales Lagunes, de la Universidad Autónoma de San Luis, Potosí, México, visitó la Escuela de Alimentos PUCV. Entre las actividades programadas en la visita estuvo la Clase Magistral «Alimentación basada en insectos» efectuada a los estudiantes de la carrera de Ingeniería de Alimentos. Alimentación basada en insectos ¿Por qué consumir insectos sería…