Estudiantes valoran el equilibrio entre teoría, análisis sensorial y elaboración práctica en el Diplomado en Destilación de Bebidas Alcohólicas de la Escuela de Alimentos. El Diplomado en Destilación de Bebidas Alcohólicas de la Escuela de Alimentos PUCV, perteneciente a la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, se consolida como una experiencia formativa integral, en la que…
La actividad se desarrolló en el Edificio de Industrias Creativas y marcó el cierre de la etapa formativa de las y los nuevos ingenieros e ingenieras de alimentos. El jueves 29 de enero de 2026 se llevó a cabo la Ceremonia de Licenciatura y Titulación de las y los estudiantes de la Generación 2025 de…
Académico de la Escuela de Alimentos fue parte del lanzamiento del juego educativo Refugio Kelp, orientado a sensibilizar sobre la protección de ecosistemas marinos. El Sebastián Pizarro-Oteíza, docente de la Escuela de Alimentos PUCV de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, participó en el lanzamiento del juego de mesa Refugio Kelp, una innovadora iniciativa de…
Académicos con amplia trayectoria en docencia, investigación e industria conforman el cuerpo docente del programa de formación continua de la Escuela de Alimentos. El Diplomado en Ingeniería de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, impartido por la Escuela de Alimentos PUCV, cuenta con un equipo docente de reconocida trayectoria académica y profesional, con…
Académicos de la Escuela de Alimentos asistieron a instancias de diálogo sobre bioeconomía azul, sostenibilidad y el rol estratégico de las algas nativas. Los académicos Carolina Astudillo y Sebastián Pizarro-Oteíza, docentes de la Escuela de Alimentos PUCV, participaron en el Congreso Futuro 2026, asistiendo a actividades centradas en la temática de acuicultura y algas, áreas…
Académicos e investigadores de la Escuela de Alimentos fueron parte de una instancia clave para el diálogo, la reflexión y la proyección de la investigación en la PUCV. Docentes e investigadores de la Escuela de Alimentos PUCV participaron activamente en el 4° Encuentro de Investigadores, organizado por la Vicerrectoría de Investigación, Creación e Innovación de…
Académicos realizaron una charla orientada a la inocuidad y la alimentación saludable dirigida a familias de niños hospitalizados. En el marco de las acciones de Vinculación con el Medio – Ámbito Social, los docentes María Lorena González y Sebastián Pizarro Oteíza, de la Escuela de Alimentos PUCV, realizaron una charla en la Fundación Ronald McDonald,…
Dafne Álvarez Fuenzalida presentó una investigación orientada a la valorización del bagazo cervecero y al desarrollo de alimentos funcionales con impacto en la salud. El miércoles 14 de enero, Dafne Álvarez Fuenzalida aprobó exitosamente su Examen de Proyecto de Tesis en el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. En la…
El Laboratorio de Asistencia Técnica ASISTEC fue distinguido por la Asociación de Empresas de la Región de Valparaíso por su aporte a la articulación entre universidad, industria y sector público. Desde la Escuela de Alimentos PUCV de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso se felicitó al Laboratorio de Asistencia Técnica ASISTEC por el reconocimiento otorgado…
Estudiantes de cuarto año aplicaron conocimientos de ingeniería de alimentos para optimizar procesos productivos en el marco de una experiencia A+S con impacto social y territorial. En el marco de la asignatura Transferencia de Masa y Energía, dirigida por el Sebastián Pizarro, estudiantes de cuarto año de la Escuela de Alimentos PUCV desarrollaron una experiencia…
Proyecto DI Regular analiza el efecto del tratamiento UV-LED sobre las características fisiológicas y funcionales de levaduras, con proyección a su aplicación industrial. Durante el último año, la Escuela de Alimentos PUCV de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso ha desarrollado el proyecto DI Regular N.° 039.707/2025, una investigación orientada a comprender en profundidad el…
El ingeniero de alimentos y doctor en Tecnología de Alimentos se integra al cuerpo académico tras una destacada trayectoria internacional en investigación e innovación. La Escuela de Alimentos PUCV de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso dio la bienvenida al Dr. Francisco Rossier, quien se incorpora como nuevo académico al inicio del año académico 2026,…