La iniciativa, desarrollada en el marco de la Vinculación con el Medio – Ámbito Social, buscó fortalecer la educación alimentaria y la calidad de vida de personas mayores y cuidadores.
La Escuela de Alimentos PUCV dio por finalizada la IV versión del Taller de Promoción de Salud y Alimentos para el Adulto Mayor, iniciativa desarrollada en el marco de la Vinculación con el Medio (VcM) – Ámbito Social de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, orientada a contribuir al bienestar y la calidad de vida de personas mayores de la comunidad.
El taller se llevó a cabo durante el segundo semestre de 2025 y contó con la participación de académicos y colaboradores de la Escuela. La sesión teórica se realizó en dependencias de la unidad y fue impartida por los profesores Lorena González, Jessica López y Sebastián Pizarro, junto a la nutricionista Romina Cea, abordando contenidos clave en salud y alimentación para el adulto mayor.
Entre las temáticas desarrolladas se incluyeron la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, la sinergia alimentaria y los hábitos saludables, el rol de los compuestos bioactivos y superalimentos, el etiquetado nutricional y la elaboración de productos formulados a partir del Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM), iniciativa del Ministerio de Salud de Chile.
El objetivo principal del taller fue promover la educación alimentaria como herramienta para mejorar la salud y la autonomía de las personas mayores. La jornada concluyó con una ceremonia de participación, en la que se reconoció el compromiso de las y los asistentes, incluyendo personas mayores y cuidadores.
Desde la Escuela de Alimentos PUCV se proyecta la realización de una nueva versión del taller durante el próximo año, con el propósito de continuar fortaleciendo este vínculo con la comunidad y aportando al desarrollo social y territorial desde la educación y la alimentación saludable.
