Marco Rebolledo de Merck realizó una capacitación para utilizar este el nuevo liofilizador para el Laboratorio de Membranas, el que será de mucha utilidad para diversas investigaciones que se realizan en la Escuela de Alimentos PUCV. El liofilizador es un equipo que permite secar en frío. Carolina Astudillo cuenta que “uno toma una muestra, la…
La cerveza tiene cuatro ingredientes: agua, lúpulo, levadura y malta. Para Jessica López Pastén, académica e investigadora de la Escuela de Alimentos PUCV, el lúpulo «es un ingrediente fundamental, ya que sin él, la cerveza no presentaría el aroma, sabor y amargor que la caracterizan». Es sobre este ingrediente que la Ingeniera de Alimentos está…
Ignacia Hernández Figueroa es la primera graduada del Programa de Doctorado en Ciencias Agroalimentarias desarrollado en conjunto por la Escuela de Agronomía y la Escuela de Alimentos PUCV. El examen de grado presentado por Ignacia llevó por título “Marcadores Biológicos de Edad Fisiológica de Palta CV. Hass Chilena y su Relación con el Comportamiento de…
A principios de noviembre las profesoras Jéssica López y Carolina Astudillo junto a los estudiantes del ramo “Ingeniería de Procesos con transferencia de materia y energía” visitaron la PYME GOSSA de IDAL. Durante el semestre los estudiantes realizaron un diagnóstico del proceso productivo de la empresa, detección de requerimientos/necesidades y problemáticas y luego, mediante el…
El chef del nuevo programa de Canal 13c «QuesQuesé?«, Yann Yvin, junto a Camile Francois, visitaron la Escuela de Alimentos PUCV para conocer sobre la bioquímica y la microbiología que hay detrás de la elaboración del queso camembert. Los chefs fueron recibidos por el doctor Andrés Córdova, quien los guió hasta uno de los laboratorios…
En el marco de la conmemoración del 66° Aniversario de la Escuela de Alimentos PUCV se realizó la charla “El desafío de innovar en un sistema alimentario en transición” dictada por el Dr. Francisco Rossier, Ingeniero de Alimentos PUCV y Director de Innovación de Transforma Alimentos. 66 años de la Escuela de Alimentos Fernando Salazar…
Patricio Carvajal, Lorena González y Andrés Córdova, académicos de la Escuela de Alimentos PUCV, están participando en la submesa de discusión de políticas de Desarrollo Sustentable de Alimentos. La actividad es encabezada por el senador Guido Girardi y tiene por objetivo analizar, discutir y proponer políticas públicas que promuevan la generación de alimentos saludables mediante…
Como parte del proceso de regreso paulatino a las clases presenciales, los estudiantes de primer año de la carrera de Ingeniería de Alimentos participaron de una visita guiada por la escuela. La actividad fue encabezada por el director, Fernando Salazar González, quien les dio la bienvenida y luego los guió por las dependencias y les…
Programa virtual de la PUCV abre sus postulaciones y anuncia nuevas metodologías de trabajo
Durante los últimos seis años, la Universidad ha mejorado sus indicadores en aseguramiento de la calidad. Uno de sus programas fue acreditado sin contar todavía con egresados, lo que confirma el prestigio de nuestra Casa de Estudios.
Profesor Dr. Fernando SalazarDirector del Diplomado en MicrocerveceríaDirector de la Escuela de AlimentosPontificia Universidad Católica de Valparaíso Invita a los nuevos estudiantes, ex-alumnos y a toda la comunidad cervecera de Chile y el mundo, a la Charla Magistral programada para el 05 de Agosto entre las 16 y 18 horas de Chile mediante plataforma ZOOM.…
El programa inició en junio y se realiza a través de trabajo remoto, este busca apoyar a 4 pymes que trabajan en el rubro de los alimentos.