La comunidad académica celebró casi siete décadas de trayectoria con actividades conmemorativas, reconocimientos y una charla magistral sobre innovación en alimentos. La Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) celebró el pasado 24 de octubre su aniversario N° 69, conmemorando su trayectoria en la formación de profesionales que han contribuido a…
En el contexto de la Vinculación con el Medio-Ámbito Sector Social, la Escuela de Alimentos finalizó un taller de Promoción de Salud y Alimentos para el Adulto Mayor que fue presentado en nuestra Escuela y en la Corporación Cultural de Viña del Mar. Queremos agradecer a Corporación Cultural de Viña del Mar por brindarnos el…
El Consejo de Decanos de la Carrera de Ingeniería de Alimentos tiene como objetivo aunar esfuerzos para levantar la importancia de la Ingeniería en Alimentos en el Consejo de Rectores de las Universidades Chilenas (CRUCh), con el fin de que dicho consejo potencie la carrera de Ingeniería en Alimentos a nivel nacional. La presidenta de…
El Dial 12 de junio la Escuela de Alimentos PUCV y su laboratorio de asistencia técnica Laboratorio ASISTEC PUCV en el contexto de la Vinculación con el Medio-Ámbito Sistema Productivo y Servicios, realizaron el primer encuentro Seminario con la temática “Tendencias en la Industria Alimentaria”. En esta jornada se habló de: Esta charla estuvo enfocada…
Durante abril se realizó la convocatoria «Explora» de Agrosuper, organizada por HUBTEC Chile, con apoyo de SOFOFA Hub y Transferencia. Participaron más de 100 proyectos de base científico tecnológica que buscaban impactar la cadena de operaciones y negocios de Agrosuper.El profesor Jorge Saavedra-Torrico (Investigador responsable) y el profesor Waldo Quiroz (Coinvestigador) del Instituto de Química…
La Escuela de Alimentos se adjudicó un proyecto de Vinculación con el Medio, liderado por las profesoras Lorena González y Andrea Poblete con la participación de sus estudiantes de la asignatura optativa Inocuidad Alimentaria.El proyecto titulado “Formación especializada en buenas prácticas de manufactura para el correcto procesamiento y el almacenamiento de alimentos, dirigida a usuarios…
Estos proyectos son de DI-Iniciación y DI-Regular 2024:El profesor Salazar dirigirá el proyecto DI-Regular titulado “Efecto del tratamiento UV-LED sobre la estabilidad microbiológica, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de cervezas elaboradas con diferentes niveles de α y β ácidos y grado alcohólico”.El profesor Pizarro dirigirá el proyecto DI-Iniciación titulado: “Sacarificación enzimática de macroalga Huiro (Lessonia…
La Dra. Jessica López presentó los días 2 y 4 de abril. su investigación titulada “Caracterización fisicoquímica, cuantificación del contenido de ácidos amargos y xanthohumol y estudio del potencial antioxidante de tres ecotipos de lúpulo chileno”. Durante su estancia en España, la Dra. Jessica López tuvo la oportunidad de visitar el Departamento de Ciencia Animal…
El día miércoles 3 de abril, la Escuela de Alimentos PUCV dio la bienvenida del año académico, invitando a sus estudiantes, profesores, ex-alumnos, personal administrativo y de asistencia técnica, a esta ceremonia.El día se inició con la bienvenida del director de Escuela, el profesor Fernando Salazar, además de la presencia de la jefa de Docencia,…
Dra. Lena Gálvez, académica de la Universidad Católica de Santa María (Arequipa, Perú), quien fue académica de nuestra escuela desde el año 2009-2016, nos visitó en colaboración con la profesora Dra. Carolina Astudillo dentro de su proyecto Fondecyt Regular titulado: “Hydrocolloid-based edible coatings as strategy to produce healthier French-fries options”. el objetivo del proyecto es…