Investigación PUCV estudia el uso de UV-LED en levaduras para sistemas alimentarios más sostenibles
Proyecto DI Regular analiza el efecto del tratamiento UV-LED sobre las características fisiológicas y funcionales de levaduras, con proyección a su aplicación industrial. Durante el último año, la Escuela de Alimentos PUCV de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso ha desarrollado el proyecto DI Regular N.° 039.707/2025, una investigación orientada a comprender en profundidad el…