Estudiantes de liceos técnicos de la región participaron en una jornada formativa organizada junto al Laboratorio de Asistencia Técnica ASISTEC.
En el marco del ámbito educativo de la Vinculación con el Medio (VcM) de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, la Escuela de Alimentos PUCV, en conjunto con el Laboratorio de Asistencia Técnica ASISTEC, realizó una pasantía escolar dirigida a estudiantes del Liceo Marítimo de Playa Ancha y del Liceo Gastronómico de Quilpué (Fundación ORLI), fortaleciendo el vínculo entre la universidad y establecimientos educacionales de la región.
La actividad fue diseñada en coherencia con las especialidades de ambos liceos. En el caso del Liceo Marítimo, de orientación científico-química, se abordaron contenidos vinculados a la inocuidad alimentaria y al análisis de procesos. Por su parte, los estudiantes del Liceo Gastronómico de Quilpué profundizaron en aspectos asociados al manejo higiénico, la manipulación de alimentos y los procesos culinarios desde una perspectiva técnica y aplicada.
La jornada incluyó dos charlas formativas. La primera, “Higiene y Manipulación de Alimentos”, fue dictada por Valeska Villalobos, profesional de ASISTEC, y abordó principios fundamentales de inocuidad y buenas prácticas. La segunda, “Procesos Convencionales para Productos Alimentarios”, estuvo a cargo del profesor Sebastián Pizarro-Oteíza, académico de la Escuela de Alimentos PUCV, quien expuso conceptos clave sobre procesos básicos en el desarrollo de productos alimenticios.
Como cierre de la actividad, las y los estudiantes participaron en una visita guiada a los laboratorios de la Escuela de Alimentos y de ASISTEC, donde conocieron equipamiento, procedimientos y aplicaciones reales del quehacer científico y tecnológico. Esta iniciativa reafirma el compromiso de la Escuela de Alimentos PUCV con la Vinculación con el Medio, promoviendo el acceso temprano a la ciencia, la educación técnica y el desarrollo territorial.
