Oscar Cavieres Torres presentó con éxito una investigación orientada al uso de tecnología UVC LED para mejorar la vida útil de la leche cruda.
El estudiante Oscar Cavieres Torres, del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, aprobó exitosamente su Examen de Candidatura, instancia fundamental en el proceso de formación doctoral.
En la ocasión, el doctorando presentó y defendió su estudio de caso titulado “Aplicación de la tecnología UVC LED para reducir la actividad proteolítica y extender la vida útil de la leche cruda”, investigación que aborda el uso de tecnologías no térmicas como alternativa innovadora para mejorar la estabilidad y seguridad de matrices lácteas.
La comisión de tesis estuvo integrada por el Fernando Salazar como profesor guía, el Sebastián Pizarro como profesor co-guía, y los académicos Cristian Varela y Seth Cohen. La sesión contó además con la participación de la Claudia Fuentealba Carrasco, directora del programa, quien actuó en calidad de ministra de fe.
La Escuela de Alimentos PUCV felicita a Oscar Cavieres Torres por este importante logro académico y le desea el mayor de los éxitos en el desarrollo de su investigación doctoral, la cual contribuye al avance del conocimiento y la innovación tecnológica en el ámbito agroalimentario.
