Escuela de Alimentos PUCV impulsa sostenibilidad en la industria salmonera mediante valorización de residuos
Académico de la Escuela de Alimentos expuso avances en tecnologías enzimáticas aplicadas a subproductos salmoneros en actividad realizada junto a la empresa SILBERTEC S.A. El profesor Pedro Valencia, bioquímico y académico de la Escuela de Alimentos PUCV, participó como expositor en una charla realizada en la ciudad de Puerto Varas junto a la empresa SILBERTEC…