Experiencias locales y colaboración académica fortalecen el acceso justo, seguro y sostenible a los alimentos.
El pasado 25 de junio se realizó en el Salón Quinto Centenario de la PUCV el seminario “Soberanía Alimentaria: Experiencias en la Región de Valparaíso”, reuniendo diversas iniciativas comprometidas con el acceso equitativo a alimentos de calidad.
La apertura estuvo a cargo de la Dra. Jacqueline Páez, Vicerrectora de Vinculación con el Medio de la PUCV, quien destacó el rol de la universidad en impulsar proyectos enfocados en inocuidad alimentaria y buenas prácticas, pilares fundamentales para avanzar hacia una soberanía alimentaria real.
Desde la Escuela de Alimentos de la PUCV, se resaltó el liderazgo de la profesora Lorena González, clave en la organización del encuentro y en la promoción del debate sobre soberanía alimentaria como un desafío que trasciende lo local y requiere atención en políticas públicas.
Durante el seminario se presentaron experiencias relevantes como el Ecomercado Solidario de Valparaíso (FOSIS), que distribuye alimentos gratuitos asegurando su calidad e inocuidad, junto a iniciativas vinculadas a la pesca artesanal sostenible, mercados campesinos, huertas comunitarias, el Restaurante Tres Peces, el Comedor 421, el Centro Comunitario Espacio Santa Ana y otros emprendimientos enfocados en la pesca responsable.
Estas experiencias demuestran que avanzar hacia sistemas alimentarios más soberanos y sostenibles requiere colaboración entre comunidades, estado, academia y organizaciones locales, además de un compromiso sólido en la formulación de políticas públicas.
