Intercambio académico y colaboración internacional en la Escuela de Alimentos PUCV.
La Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso recibió al profesor Buenaventura Guamis López, catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), en el marco del Congreso Internacional.
El profesor Guamis, reconocido por su liderazgo en tecnologías emergentes de conservación, es pionero en el desarrollo de la homogeneización a ultra alta presión (UHPH), un procedimiento no térmico que permite preservar la calidad y seguridad de los alimentos sin el uso de aditivos ni procesos térmicos convencionales.
Durante su visita, el académico compartió su experiencia y conocimientos con estudiantes y docentes de la Escuela, generando un valioso espacio de intercambio académico sobre sostenibilidad, innovación tecnológica y desafíos actuales del sistema alimentario. Asimismo, se exploraron posibilidades de colaboración internacional entre la UAB y la Escuela de Alimentos, incluyendo programas de posgrado y proyectos de investigación conjunta.
Esta actividad reafirma el compromiso de la Escuela de Alimentos con la excelencia académica y su conexión con redes internacionales, fortaleciendo la formación profesional y el desarrollo de soluciones innovadoras en la industria alimentaria.
