Iniciativa en el Ámbito de Sistema Productivo y Servicios acerca el conocimiento académico a pequeñas empresas, promoviendo innovación y seguridad alimentaria.
La Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, junto con su Asistencia Técnica, reafirma su compromiso con el desarrollo del ecosistema productivo, estableciendo un sólido puente entre el saber académico y las necesidades del sector empresarial. Esta iniciativa se enmarca dentro del Ámbito de Sistema Productivo y Servicios de la Vinculación con el Medio.
En el marco de un proyecto apoyado por SERCOTEC Quillota, se llevaron a cabo actividades de transferencia tecnológica dirigidas a emprendedores y pequeñas empresas del rubro alimentario, impulsando la aplicación práctica de la ciencia y la tecnología en la industria.
Durante las jornadas, los expertos de la Escuela de Alimentos abordaron temáticas clave:
Profesor Sebastián Pizarro: Tecnologías Convencionales de Procesamiento en Alimentos.
Profesora María Lorena González: Propiedades de alimentos y su rol en el desarrollo de productos con valor agregado.
Marcia Arancibia, jefa de Asistencia Técnica: Inocuidad Alimentaria en productos alimenticios.
Estas colaboraciones son esenciales para fortalecer los emprendimientos locales, promoviendo la innovación y la seguridad alimentaria desde una perspectiva integral y científica.
