La iniciativa, enmarcada en el programa de Vinculación con el Medio, buscó fomentar hábitos saludables y entregar herramientas sobre alimentación y salud a personas mayores de la región de Valparaíso.
La Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) llevó a cabo la segunda versión del Taller de Promoción de Salud y Alimentos para el Adulto Mayor, actividad que forma parte del eje de Vinculación con el Medio–Ámbito Social de la universidad.
En esta oportunidad, el taller se integró al programa Prioriza Adultos Mayores de la PUCV, el cual trabaja con personas de alta vulnerabilidad social pertenecientes a clubes y organizaciones comunitarias del Gran Valparaíso.
El equipo docente estuvo conformado por los profesores Andrea Poblete Pantoja y Sebastián Pizarro Oteíza, junto con la colaboradora Romina Cea, quienes abordaron temáticas como las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), la importancia del consumo de alimentos funcionales, el uso del etiquetado nutricional y la elaboración de productos PACAM. La jornada incluyó además una actividad de evaluación sumativa, basada en la técnica didáctica de aprendizaje basado en proyectos, donde los estudiantes Vicente Castro y Juan Pablo Robert apoyaron como ayudantes.
Asimismo, el taller se desarrolló en el Club de Adulto Mayor Sonrisas y Corazones de Playa Ancha, instancia en la que el Centro de Estudiantes de la Escuela de Alimentos (CAALI), representado por Loreto Valenzuela, Ignacia Sandoval y Paulette Pastén, presentó la relevancia de la sinergia alimentaria en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.
El taller tuvo como objetivo principal fomentar hábitos saludables y mejorar la calidad de vida de las personas mayores, consolidándose como una iniciativa que articula docencia, investigación y compromiso social.
