La Escuela de Alimentos PUCV y su Asistencia técnica les quieren recordar el día de hoy, 11 de octubre 2024, en donde conmemoramos al Ingeniero/a en Alimentos que desde el año 2008 corresponde al segundo viernes del presente mes.
Hoy es un día de reflexión acerca del rol de Ingeniero/a de Alimentos en la sociedad actual y futura y que probablemente estará influenciado por varias tendencias y avances en la industria. Entre ellas destacan: la Seguridad alimentaria, Nutrición y salud, Sostenibilidad, Innovación de productos, Tecnología y digitalización, Colaboración interdisciplinaria, Educación y formación continua, entre otras. Estas tendencias sugieren que el/la Ingeniero/a en Alimentos de las próximas generaciones será un profesional versátil, con habilidades tanto técnicas como creativas, capaz de abordar los desafíos emergentes de la Industria, Ciencia y Tecnología Alimentaria.
🔹 Seguridad alimentaria: La preocupación por la seguridad alimentaria ha sido crucial en el último tiempo. Los ingenieros/as se centrarán en el desarrollo de métodos para asegurar la trazabilidad y la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro.
🔹 Nutrición y salud: El interés en alimentos funcionales y saludables seguirá creciendo y los/las ingenieros/as en alimentos podrían trabajar en el desarrollo de productos que promuevan la salud y el bienestar.
🔹️Sostenibilidad: Habrá un enfoque mayor en prácticas sostenibles, incluyendo la reducción de desperdicios, la utilización de recursos renovables y la implementación de sistemas de producción más ecológicos.
🔹️Innovación en productos: Habrá un impulso constante hacia la innovación, creando nuevos productos que respondan a las preferencias cambiantes de los consumidores, como opciones veganas, sin gluten, enriquecidas, entre otras.
🔹️Colaboración interdisciplinaria: Los/las ingenieros/as en alimentos colaborarán cada vez más con profesionales de otras áreas, como la biotecnología, la nutrición, entre otras.
Un afectuoso saludo a los colegas y futuros profesionales!!!
