Durante abril se realizó la convocatoria «Explora» de Agrosuper, organizada por HUBTEC Chile, con apoyo de SOFOFA Hub y Transferencia. Participaron más de 100 proyectos de base científico tecnológica que buscaban impactar la cadena de operaciones y negocios de Agrosuper.El profesor Jorge Saavedra-Torrico (Investigador responsable) y el profesor Waldo Quiroz (Coinvestigador) del Instituto de Química…
La Escuela de Alimentos se adjudicó un proyecto de Vinculación con el Medio, liderado por las profesoras Lorena González y Andrea Poblete con la participación de sus estudiantes de la asignatura optativa Inocuidad Alimentaria.El proyecto titulado “Formación especializada en buenas prácticas de manufactura para el correcto procesamiento y el almacenamiento de alimentos, dirigida a usuarios…
Estos proyectos son de DI-Iniciación y DI-Regular 2024:El profesor Salazar dirigirá el proyecto DI-Regular titulado “Efecto del tratamiento UV-LED sobre la estabilidad microbiológica, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de cervezas elaboradas con diferentes niveles de α y β ácidos y grado alcohólico”.El profesor Pizarro dirigirá el proyecto DI-Iniciación titulado: “Sacarificación enzimática de macroalga Huiro (Lessonia…
La Dra. Jessica López presentó los días 2 y 4 de abril. su investigación titulada “Caracterización fisicoquímica, cuantificación del contenido de ácidos amargos y xanthohumol y estudio del potencial antioxidante de tres ecotipos de lúpulo chileno”. Durante su estancia en España, la Dra. Jessica López tuvo la oportunidad de visitar el Departamento de Ciencia Animal…
El día miércoles 3 de abril, la Escuela de Alimentos PUCV dio la bienvenida del año académico, invitando a sus estudiantes, profesores, ex-alumnos, personal administrativo y de asistencia técnica, a esta ceremonia.El día se inició con la bienvenida del director de Escuela, el profesor Fernando Salazar, además de la presencia de la jefa de Docencia,…
Dra. Lena Gálvez, académica de la Universidad Católica de Santa María (Arequipa, Perú), quien fue académica de nuestra escuela desde el año 2009-2016, nos visitó en colaboración con la profesora Dra. Carolina Astudillo dentro de su proyecto Fondecyt Regular titulado: “Hydrocolloid-based edible coatings as strategy to produce healthier French-fries options”. el objetivo del proyecto es…