Estudiantes de Alimentos PUCV realizan una investigación para crear papas fritas más saludables a través del uso de hidrocoloides, entre los que se cuentan algunas gomas como la guar y xantana. Para esto se reúnen de manera periódica en el Laboratorio de Docencia, donde procesan las papas fritas y luego son consumidas por sus compañeros…
Dra. Carolina Astudillo Castro, Decana de Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, resultó electa como presidenta del Consejo de Decanos de Ingeniería en Alimentos CRUCh. “El objetivo es aunar esfuerzos para levantar la importancia de la ingeniería en alimentos de las universidades del Cruch. El rol…
La Pontificia Universidad Católica de Valparaíso es la institución anfitriona del Seminario Internacional Compartiendo Experiencias y Desafíos Relacionados a la Biotecnología Vegetal, Industrial y Bioprocesos. La actividad es organizada por la Escuela de Agronomía y el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias. Romina Pedreschi, directora del doctorado, explica que “en el seminario participarán tanto investigadores chilenos como…
Diplomado en Microcerveceria de la Escuela de Alimentos de La PUCV a cargo del profesor Fernando Salazar participó en la Copa de Cervezas de América y en el Congreso Cervecero 2017, evento de gran importancia a nivel mundial, donde asisten proveedores de insumos y equipos, cerveceros y prestigiosos referentes de la industria cervecera nacional e…
Estudiantes de Ingenieria de Alimentos (Hector Bernal, Marion Yañez, Isabella Díaz y Abner Pérez), realizan una degustación de sus productos elaborados como parte de la asignatura de Microbiologia de Alimentos II que desarrolla el profesor Fernando Salazar de la Escuela de Alimentos. Esta actividad fue llevada a cabo durante el paseo de la Escuela de…
La Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, será sede de la 3º Copa Nacional de Cerveceros en VALPO, auspiciada por el Diplomado en Microcervecería y el Laboratorio de Fermentaciones Industriales de la Escuela de Alimentos.
La Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, a través del Diplomado en Microcervecería y el Laboratorio de Fermentaciones Industriales, apoya el movimiento cervecero internacional. En esta ocasión estaremos apoyando un maravilloso congreso “Brewmaster” de Brewing Academy durante el 26 y 27 de octubre en Mar del Plata, Argentina.