El pasado jueves 18 de junio, la Escuela de Alimentos PUCV participó en el “1er Encuentro de Innovación Alimentaria: Alimentos Ultraprocesados”, organizado por ASIVA y su Comisión de Alimentos, realizado en la sede de la Universidad Técnica Federico Santa María en Viña del Mar.
La instancia reunió a representantes del mundo productivo, académico y a especialistas para analizar los retos regulatorios y sanitarios de la alimentación actual en Chile.
Durante la jornada se abordaron los cambios en los hábitos de vida, junto con la necesidad de avanzar hacia políticas públicas respaldadas por evidencia científica, con un enfoque que integre la innovación y el desarrollo de la industria alimentaria.
La PUCV estuvo representada por Marcia Arancibia, jefa del Laboratorio ASISTEC de la Escuela de Alimentos y representante de la Universidad en la Comisión de Alimentos de ASIVA. También asistió, como autoridad invitada, Andrés Córdova, director de la Escuela de Alimentos, quien participó en el conversatorio final del encuentro.
La participación en este tipo de instancias de diálogo entre la academia y la industria permite fortalecer el aporte científico de la Escuela frente a los desafíos actuales del sector alimentario.
